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La labor de las espigadoras consiste en recoger los restos de espiga que quedan en la tierra tras la cosecha. Un trabajo arduo principalmente destinado a mujeres de baja clase social que quedó reflejado en el conocido cuadro Des glaneuses (Las espigadoras) de Jean-François Millet. El cual sirve de punto de partida para la cineasta Agnès Varda en su película Les glaneurs et la glaneuse (Los espigadores y la espigadora). A través de una profunda reflexión sobre el concepto de recolección, hace referencia a ella misma como recolectora de imágenes.

Desde el proyecto Las espigadoras se pretende recopilar el trabajo de mujeres cineastas que han existido a lo largo de las décadas hasta la actualidad y que han desaparecido de la historia del cine como si fueran los restos de la espiga que quedan en la tierra.